Hideg uborkaleves

A forró nyári napokon kevés dolog esik olyan jól, mint egy tányér hűsítő, könnyű hidegleves. Ez a joghurtos uborkaleves nemcsak pillanatok alatt készül el, hanem frissítő ízével és kellemes fűszerezésével is üdítő változatosságot hoz a nyári étkezésekbe. Előételként, könnyű vacsoraként vagy akár kerti partik vendégváró fogásaként is remek választás.

Elkészítési idő: kb. 15 perc + hűtés

Hozzávalók

• 2 nagy kígyóuborka

• 3 bögre joghurt

• 1 teáskanál alap masala fűszerkeverék

• késhegynyi őrölt szerecsendió

• késhegynyi őrölt fehér bors

• 2 evőkanál apróra vágott korianderzöld vagy kapor

• só ízlés szerint

Elkészítés

Az uborkát megmossuk, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Enyhén megsózzuk, és legalább 30 percig állni hagyjuk, hogy kiengedje a levét. Ezután alaposan kinyomkodjuk, és egy turmixgépbe vagy magas falú edénybe tesszük. Hozzáadjuk a joghurtot, az alap masalát, a szerecsendiót és a fehér borsot, majd krémesre turmixoljuk.

A levest behűtjük, tálalás előtt pedig megszórjuk az apróra vágott korianderzölddel vagy kaporral.

Tálalási ötlet

Jól lehűtve a legfinomabb. Tálaláskor díszíthetjük vékony uborkaszeletekkel, néhány levél friss kaporral vagy korianderrel. Pirított magvakkal vagy egy szelet friss, ropogós kenyérrel még tartalmasabbá tehetjük.

Tipp

Ha még frissebb ízvilágra vágyunk, néhány csepp citromlével vagy kevés reszelt citromhéjjal is gazdagíthatjuk a levest. A kapor lágyabb, a koriander pedig karakteresebb, keletiesebb ízt kölcsönöz neki, így érdemes mindkét változatot kipróbálni.

Forrás:

Képünk illusztráció, a pixabay (effortlessly) oldalról van.